Origen del café: Desde el sur de Minas Gerais, uno de los orígenes más emblemáticos de Brasil, llega este café natural producido en Fazenda UM, una finca que ha redefinido el café brasileño de especialidad con trazabilidad, innovación y un estándar de calidad de competición.
Perfil de sabor:
Aroma: Chocolate con leche y nueces.
Gusto: Caramelo y cacao suave.
Cuerpo: Medio-alto, sedoso.
Acidez: Media-baja, redonda.
Proceso de cultivo: Este café de proceso natural se cultiva de forma sostenible bajo sombra, a una altitud de 1.100–1.300 m s.n.m.. Su secado es lento y cuidadosamente controlado: 35 días en camas africanas + 6 días en patio, lo que potencia su dulzor, limpieza y equilibrio en taza.
Variedad de café: Café 100% arábica: Mundo Novo.
Proyecto detrás del café: Fazenda UM nació en 2009 en una granja abandonada, impulsada por la visión de Stefano Um y el equipo de Um Coffee Co, con un objetivo claro: elevar el café brasileño de especialidad a través de la calidad y la innovación en procesos postcosecha. Su trabajo ha sido clave para posicionar a Brasil en el mapa del café de competición internacional.
Sostenibilidad: Con 300 hectáreas de cultivo sostenible y un enfoque basado en la trazabilidad y la mejora continua, Fazenda UM demuestra el potencial del origen brasileño cuando se trabaja con precisión y propósito. Cada compra apoya un modelo de producción responsable que impulsa el reconocimiento global del café brasileño de especialidad.
