Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
PINK BOURBON- El Azafrán. COLOMBIA (87 pts. SCA)
Origen del café: Producido en la Vereda Cascajal, en el municipio de Timaná (sur del Huila), este café nace en las laderas de la serranía de Peñas Blancas, un entorno privilegiado de suelos fértiles y biodiversidad nativa que potencia perfiles delicados y expresivos.
Perfil de sabor:
Aroma: Rosa, miel y fruta tropical.
Gusto: Arándano, notas florales y dulzor meloso.
Cuerpo: Medio.
Acidez: Melosa, jugosa y elegante.
Proceso de cultivo: Este café de proceso lavado controlado, se fermenta durante 48 horas con levaduras selectas, logrando una taza limpia, compleja y muy aromática. Cultivado de forma sostenible a 1.700 m s.n.m. y secado de manera natural durante 14 días al sol y al viento.
Variedad de café: Café 100% arábica: Pink Bourbon (Bourbon rosado).
Proyecto detrás del café: Durante tres generaciones, la familia Rodríguez ha cuidado la tierra en Finca El Azafrán, combinando tradición y técnicas modernas para producir cafés de alta calidad de forma constante. Su compromiso con la mejora continua los llevó a estudiar la fermentación y la microbiología del café, perfeccionando protocolos que hoy se reflejan en perfiles de taza únicos.
Sostenibilidad: Bajo sombra y rodeada de fauna nativa y robles andinos, la finca trabaja con prácticas agrícolas responsables y renovación de cafetales con variedades adaptadas a climas más frescos, favoreciendo una maduración lenta y un desarrollo excepcional del sabor.
