Kaffeespezialitäten erfreuen sich weltweit zunehmender Beliebtheit. Kaffeeliebhaber suchen nach einzigartigen Erlebnissen und unvergleichlichen Aromen, und die Landwirte arbeiten hart daran, diese Anforderungen zu erfüllen. Ein Beispiel hierfür ist die Familie Morales Pérez, der es gelungen ist, einen Spezialitätenkaffee mit einem außergewöhnlichen sensorischen Profil herzustellen.
Die Familie Morales Pérez, bestehend aus Don Lázaro und Doña Apolonia, sind Kaffeebauern in der Gemeinde Agua Caliente, Tapachula, Chiapas, Mexiko. Diese Gemeinde liegt in der Sierra Madre von Chiapas, einer Bergregion, die für ihre reiche Artenvielfalt und traumhaften Landschaften bekannt ist. Die Kaffeeplantagen der Familie Morales Pérez liegen auf einer Höhe von 1.600 Metern über dem Meeresspiegel, an den Quellgebieten der Flusseinzugsgebiete Coatán und Cahoacán, und werden im Schatten von Bäumen nachhaltig angebaut.
Der von der Familie Morales Pérez produzierte Kaffee besteht aus den Sorten Typica und Catimor und wird im schonenden Waschverfahren verarbeitet. Nach dem Waschvorgang wird der Kaffee auf natürliche Weise unter Nutzung von Sonne und Wind getrocknet. Dieser Trocknungsprozess verleiht dem Kaffee besondere und einzigartige Eigenschaften, die sich in seinem sensorischen Profil widerspiegeln.
Das sensorische Profil des Kaffees der Familie Morales Pérez ist beeindruckend. Es hat ein Aroma von Steinobst und Mandeln, mit einem Geschmack von Panela, Haselnuss und Kakao und einem cremigen Körper. Die Säure ist mild, was diesen Kaffee sehr angenehm für den Gaumen macht. Darüber hinaus verfügt er über ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Nachgeschmack, was ihn zu einem einzigartigen Kaffeespezialitätenerlebnis macht.
Der Kaffee der Familie Morales Pérez wurde von erfahrenen Kaffeeverkostern bewertet und erhielt in ihrer Bewertung eine Bewertung von 85 SCA. Die Einheitlichkeit und Sauberkeit des Bechers ist außergewöhnlich und zeigt die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die die Familie Morales Pérez in ihren Produktionsprozess legt.
Kurz gesagt, der von der Familie Morales Pérez hergestellte Spezialitätenkaffee ist ein Beispiel dafür, wie Leidenschaft und Wissen außergewöhnlichen Kaffee hervorbringen können. Die Gemeinde Agua Caliente, Tapachula, Chiapas, Mexiko, ist aufgrund ihrer reichen Artenvielfalt und natürlichen Umgebung ein privilegierter Standort für die Produktion von Kaffeespezialitäten. Wenn Sie ein Liebhaber von Kaffeespezialitäten sind, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, den Kaffee der Familie Morales Pérez zu probieren, er wird Sie überraschen!